LZ33_glas_72

LZ33

Druif:
100% Pinot Auxerrois
Alc. 12,5% vol – 75 cl

De Wijngaard:
De bodemstructuur bestaat uit zanderig leem. de wijngaard wordt op een zo natuurlijk mogelijke wijze beheerd zonder gebruik te maken van herbiciden of pesticiden. Lage rendementen door uitdunning van de trossen in de zomer. Manuele oogst van enkel gezonde trossen na strenge selectie.

Vinificatie:
Zachte persing met een pneumatische ballonpers. Statische voorklaring. Vinificatie met reingistcultuur waarna de jonge wijn gedurende 9 maanden rijpt op de fijne gistresten. Geen malolactaatgisting om de fruitigheid optimaal te bewaren. Overheveling zoveel mogelijk zonder pompen. Niet geklaard en niet gefilterd waardoor mogelijk een natuurlijk depot kan ontstaan. Gebotteld onder vacuüm en afgesloten met een kroonkurk.
Te bewaren ideaal bij 12 tot 14°C

Gastronomie:
LZ33 is een fruitige en droge witte wijn met in de neus vooral florale toetsen en in de mond mooi rijp citrusfruit en pompelmoes. Mooie afdronk met een fijn bittertje op het einde. Schitterend als aperitief en te combineren met gegrilde vis en lichte salades.
Te serveren op 8°C als aperitief, op 10°C bij de maaltijd.

Copyright 2019 © Alle rechten gereserveerd  |  contact@wijngaardhetverhaal.be