LZ35_glas72

LZ35

Druif:
100% Chardonnay
13,5% vol – 75 cl

De Wijngaard:
De bodemstructuur bestaat uit zanderig leem. de wijngaard wordt op een zo natuurlijk mogelijke wijze beheerd zonder gebruik te maken van herbiciden of pesticiden. Lage rendementen door uitdunning van de trossen in de zomer. Manuele oogst van enkel gezonde trossen na strenge selectie.

Vinificatie:
Zachte persing met een pneumatische ballonpers. Statische voorklaring. Vinificatie met reingistcultuur waarna de jonge wijn gedurende 9 maanden rijpt op de fijne gistresten. Geen malolactaatgisting om de fruitigheid optimaal te bewaren. Overheveling zoveel mogelijk zonder pompen. Niet geklaard en niet gefilterd waardoor mogelijk een natuurlijk depot kan ontstaan. Gebotteld onder vacuüm en afgesloten met een kroonkurk.
Te bewaren ideaal bij 12 tot 14°C

Gastronomie:
LZ35 is een mondvullende en droge witte wijn met in de neus vooral frisse zuren en in de mond miniraliteit en rijp fruit zoals ananas, peer, meloen. Een wijn die gerust in combinatie kan gaan met pastagerechten, kip en gebakken vis met een romige saus.

Copyright 2019 © Alle rechten gereserveerd  |  contact@wijngaardhetverhaal.be